Portrait de novembre 2020 – VERRISSIMO Victor

• Nom de l’adhérent : VERRISSIMO

• Prénom : Victor

• Age : 47
• Statut marital : Marié
• Enfants : 3
• Commune : Fabrezan
• Année du début d’activité en tant que viticulteur : 2006
• Surface d’exploitation : 30 ha

Quelles ont été vos motivations pour devenir viticulteur ?

Mes motivations pour devenir viticulteur ont été l’amour et la passion de la terre.

Nous arrivons à la fin des vendanges, que peux-tu dire cette récolte 2020 ? Penses-tu que ce soit un bon millésime en perspective ?

Malgré la météo capricieuse et cette année compliquée, nous avons eu une bonne récolte. Je pense que ce sera un bon millésime.

La cave coopérative Terre d’Expression s’emploie à proposer un travail de la vigne et un vin de plus en plus en respect avec la nature. Qu’en penses-tu ?

Je pense que c’est une bonne idée car nous avons mis en place beaucoup de chose pour que cela soit de plus en plus dans le respect de la nature.

Est-ce que cela change totalement ta façon de travailler ?

Non, cela ne change pas ma méthode de travail car cela fait déjà plusieurs années que je travaille dans ce sens avec des méthodes que j’ai moi-même mises en place. Le respect de la nature est important dans ma vision du travail.

Quel est le vin produit par la cave que tu préfères boire en cette période ? Pourquoi ?

Mon vin préféré est La Passion de Charles. Il est très fruité avec une vraie fraicheur en bouche. C’est un pur délice.

Avec quel plat conseillerais-tu de l’accompagner ?

Je vous conseillerais de l’accompagner avec un bon rôti de bœuf cuit au four et de bonnes châtaignes !