Délicatesse 2022
A.O.P CORBIÈRES ROUGE – 2022
- Dégustation : Robe grenat profond à reflets pourpres. Nez d’une étonnante complexité avec des parfums de garrigue. La bouche est riche, ample, charpentée, on distingue des notes de pain d’épices réhaussées par une pointe vanillée. Les tanins nobles et fondus confèrent à ce vin haut de gamme une grande délicatesse d’où son nom.
- Gastronomie : Compagnon des viandes rouges, cargolade, cassoulet.
- Cépage : Syrah 63% – Carignan 22% – Grenache 15%.
- Tenue et Conservation : 7 à 10 ans.
VENDU PAR CARTON DE 6 BOUTEILLES
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| CONTENANCE | 75cl. |
| MILLESIME | 2022 |
| DEGUSTATION | Robe grenat profond à reflets pourpres. Nez d’une étonnante complexité avec des parfums de garrigue. La bouche est riche, ample, charpentée, on distingue des notes de pain d’épices réhaussées par une pointe vanillée. Les tanins nobles et fondus confèrent à ce vin haut de gamme une grande délicatesse d’où son nom. |
| GASTRONOMIE | Compagnon des viandes rouges, cargolade, cassoulet. |
| SERVICE | Carafer 2h avant de servir à 18°C. |
| TENUE ET CONSERVATION | 7 à 10 ans. |
| CEPAGES | Syrah 63% – Carignan 22% – Grenache 15%. |
| TERROIR | Hautes terrasses du système de sédimentation de l’Orbieu entaillé de larges vallées ouvertes sur les terrasses inférieures. Les sols sont très caillouteux avec de nombreux galets ronds, parfois comprimés en poudingues figés par des concrétions anciennes formant des turets à faible profondeur. Bien alimentés en eau, ce terroir de qualité donne des vins remarquablement équilibrés dans leur composition tanins / alcool. |
| MODE DE CONDUITE | Gobelet (Carignan), Guyot (Syrah), et Cordon de Royat (Grenache). |
| RENDEMENT | 40hl/ha. |
La cuvée Délicatesse n’est vinifiée qu’avec des raisins entiers ramassés et triés à la main.
Cette macération carbonique dure 12 jours et permet une extraction complète et ménagée des arômes.
Le pressurage pneumatique de l’ensemble lui confère une qualité maximale.
Suit une période de vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois avec ¼ de fûts neufs composés
de chênes français de haute futaie.
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Fiche technique – DÉLICATESSE
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- Gastronomie : Compagnon des viandes rouges, cargolade, cassoulet.
- Cépage : Syrah 63% – Carignan 22% – Grenache 15%.
- Tenue et Conservation : 7 à 10 ans.
